Poulet mit Walnüssen und Granatapfelsirup - Fasanjeon

Poulet mit Walnüssen und Granatapfelsirup
(Fasanjeon)

Ich habe noch die Tomaten und die Aubergine dazu gefügt.
(aus dem Kochbuch „Iraqi cookbook, Seite 121)

 

 

Zutaten: 1 EL               Butter oder Öl 2                    Zwiebel 2                    Tomaten 1                    Aubergine ¼ TL              Pfeffer 100 g             Walnüsse 200 ml           heisses Wasser 100 ml          Granatapfelsirup 1 EL              Zucker 3EL               Tahina
1                    ganzes, Poulet                       in Stücken zerlegt Paprikapulver Kreuzkümmel Mehl     Reis oder Bulgur: 1 EL Butter 1 Tasse Reis oder Bulgur 2 Tassen Wasser 1 TL Salz 3 EL Mandelscheiben geröstet

Zubereitung:

Das zerlegte Poulet mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. In Mehl wälzen und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl anbraten. Herausnehmen und auf die Seite stellen. Die gehackten Zwiebel, Tomaten und Aubergine in dem Bratenfonds anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Walnüsse, Granatapfelsirup, heisses Wasser, Tahina, Zucker dazu fügen. Mit Salz abschmecken. Die Pouletstücke wieder in die Pfanne dazutun und ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Beilage Reis oder Bulgur:

In einem Topf Butter erhitzen und den Reis / Bulgur kräftig anrösten. Dann Wasser zufügen und mit Salz abschmecken. Auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis das Wasser vom Reis / Bulgur aufgesogen ist. Die Mandelscheiben in einer Pfanne kurz anrösten und dann mit dem Reis / Bulgur mischen.