Low Carb - Seehecht mit Gemüse und Vollkornpenne (Low Carb - hake with vegetables and wholemeal pasta)

Viel Gemüse, gesunde Kohlenhydrate und Fisch – ein ausgewogenes, schnell zubereitetes und sehr leckeres Gericht.

Zutaten		für 2 Portionen
		1 Portion ca. 420 kcal
1	PK	Pak Choi
2	ST	Frühlingszwiebeln
400	g	Cherrytomaten
250	g	Champignons
120	g	Vollkornpenne
Zutaten		Marinade
1/2	TL	Sambal Oelek
1/2	TL	Knoblauchpulver
1	TL	Trasse (Garnelenpaste)
1	TL	Fischfond
3-4	dl	Wasser
1	TL	Ras el Hanout
1	TL	Ketjap Manis
400	g	Seehecht

Zubereitung Das Gemüse klein schneiden und mit den Vollkornpenne in eine Auflaufform geben. Alle Zutaten für die Marinade verrühren und darüber giessen. Die Gemüsemischung im Backofen bei 220 Grad für ca. 20 Minuten garen. Die Fischfilets auf das Gemüse legen und 15 Minuten weiter garen.

Low Carb - Kichererbsen mit Weisskohl, Shirataki Reis und Sardinen (Low Carb - chickpeas with cabbage, shirataki rice and sardines)

Ein schnell zubereitetes und gesundes Gericht. Kichererbsen, Gewürze und Sardellen passen sehr gut zum frischen Weisskohl.

Zutaten		für 1 Portion
		1 Portion 720 kcal
100	g	Kichererbsen, gekocht oder aus der Dose
1	TL	Salz
1	TL	Paprikapüree
1	TL	Ras el Hanout
1	EL	Paprikapulver
1/2	TL	Pul Biber
1/2	TL	Thymian
1/4	TL	Muskatnussblüten
1/4	TL	Ingwerpulver
100	ml	Wasser
1	ST	Zwiebel
1	ST	Knoblauchzehe
100	g	Weisskohl
150	g	Cherrytomaten
100	g	Shirataki Reis
100	g	Philadelphia, Frischkäse, Balance, 3 % fett
20	g	Tahini (Sesampaste, ca. 1 EL)
90	g	Sardinen (Dose, Abtropfgewicht)

Zubereitung 100 g Kichererbsen aus der Dose bereitstellen. Die Gewürzmischung aus Salz, Paprikapüree, Ras el Hanout, Paprikapulver, Pul Biber, Thymian, Muskatnussblüte und Ingwerpulver zusammenstellen. Die Zwiebel in längliche Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. In einem Topf Wasser giessen und die Zwiebelscheiben mit dem Knoblauch 5 Minuten mitkochen. Den frischen Weisskohl dazu geben und 5 Minuten kochen. Die Cherrytomaten halbieren und zufügen. Die Gewürzmischung mit dem Gemüse gut vermengen. Kichererbsen, Shirataki Reis, Frischkäse und Tahini mit dem Gemüse aufkochen und dann 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Am Schluss die Sardinenfilets auf das Gericht verteilen. Variante: Die Sardinenfilets im Gericht verrühren. Das erhält man ein intensiveres Fischaroma.

Low Carb Shiratake-Nudeln mit Thunfisch (Shirataki noodles with tuna)

Die Shiratake Nudeln werden vor allem in der chinesischen und japanischen Küche eingesetzt. Sie werden aus der Konjakwurze hergestellt und lassen sich mit allen Gerichten kombinieren. Die Nudeln sind geschmacksneutral, haben kaum Kalorien und Kohlenhydrate. Sie nehmen sehr gut den Geschmack von den Saucen auf. Dieses Low Carb Thunfisch-Shiratake-Nudelgericht schmeckt fantastisch.

Zutaten		für 1 Portion
		1 Portion c. 430 kcal
200	g	Shiratake Nudeln
200	ml	Wasser
1	TL	Fischfond
1	TL	Salz
1	TL	Paprika, süss gemahlen
1/2	TL	Pul Biber
1/2	TL	Sumach
1/2	TL	Oregano
1/2	TL	Koriander, gemahlen
1/2	TL	Ras el Hanout
1/4	TL	Zimt, gemahlen
1/4	TL	Knoblauchpulver
1/4	TL	Zwiebelpulver
1	ST	Paprika
100	g	Cherrytomaten
100	g	Champignons
100	g	Frischkäse, Philadelphia Balance 3 % fett
155g		Thunfisch (Dose)

Zubereitung Die Gewürzmischung vorbereiten. Die Shiratake Nudeln unter fliessendem Wasser abspülen. Die Paprika, Champignons und Cherrytomaten klein schneiden. In einem Topf etwas Wasser mit den Gewürzen aufkochen. Das Gemüse dazu geben und 10 Minuten köcheln. Den Frischkäse zufügen und in der Sauce auflösen. Zum Schluss den Thunfisch und die Shiratake Nudeln kurz unterheben, vom Herd nehmen und gleich servieren.