Mittwoch, 6. November 2013

Libanesischer Karottenkuchen – Gateau jazar

Libanesischer Karottenkuchen – Gateau jazar
Ein aromatischer Kuchen aus dem Buch „Libanesische Küchenschätze“, von Nouha Taouk, Seite 235. Ich habe noch einige Zutaten ergänzt.


 





Zutaten:

100   g

grob gehackte Walnüsse

300   g

gesiebtes Mehl

125   g


1 ½   TL

Backpulver

250   g

fein geraffelte Karotten

300   g

Puderzucker oder normaler Zucker

1

Zitrone (fein geraffelte Schale und Saft)

4

Eier

250   g

Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Olivenöl oder gemischt)

 

 

1      TL


¼     TL


1      TL


3 -4

zerstossene Körner Masticha

1      EL

Metaxa oder Cognac

 

 

 

Puderzucker zum Bestäuben
 




Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine Springform von ca. 27 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.

Die Karotten fein raffeln. Walnüsse grob hacken. In einer Schüssel Mehl Backpulver und Rosinen mischen. Alle restlichen Zutaten dazu fügen und für 5 Minuten gut vermengen. Die Masse in die Springform giessen und im Backofen für ca. 60 Minuten backen,
herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.