Obstkuchen von Sarah Wiener (fruitcake from Sarah Wiener)

Ich freue mich immer auf die Kirschensaison. Nach lang ersehntem Warten kann man den herrlich duftenden Obstkuchen mit Kirschen backen. Sarah Wiener stellt diesen Kuchen in ihrem Buch „Frauen am Herd“ vor. Herrlich!

Zutaten
500   g	Kirschen
180   g	weiche Butter
180 g	Zucker
3	Eier
180   g	Mehl
1        EL	Vanillezucker oder
1        TL	Vanillemark
1	Zitrone (Schale)
	Butter für die Form

Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine runde Springform mit ca. 21 cm Durchmesser mit Butter einfetten. Die Kirschen mit einem Kirschenentsteiner entkernen. In einer Schüssel Butter und Eier schaumig rühren. Die Zitronenschale und das Vanillemark dazugeben und gut vermischen. Das gesiebte Mehl am Schluss unterrühren und zu einer homogenen Teigmasse vermengen. Den Teig in der Springform verteilen. Die Kirschen auf den Teig platzieren. Den Kuchen für 20 Minuten auf 180 Grad backen. Dann die Hitze auf 200 Grad drehen und weitere 25 Minuten fertig backen. Aus dem Backofen herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.

Variante mit  Springform 10 Durchmesser Gleich verfahren, wie oben. Pro Springform 1 ½ Esslöffel Teigmasse  füllen. Das ergibt dann ca. 5 kleine Küchlein. Jede Person bekommt einen kleinen Kuchen. Für diese Grösse eignen sich Früchte wie Johannis- oder Heidelbeeren.