Mandel Malibu Creme mit Skyr Joghurt (Almond malibu cream with skyr yogurt)

Die Skyr Joghurt Produkte sind sehr vielseitig in der Küche verwendbar. Ich liebe es auf die Schnelle, eine Creme zu machen. Die frischen Heidelbeeren passen hervorragend mit Rosenwasser, Zimt und Kardamom. Ein Hauch von Orient.

Zutaten		für 1 Portion
		1 Portion ca. 320 kcal
20	g	Mandeln, gemahlen, ohne Schale
60	g	Heidelbeeren, frisch
170	g	Skyr Joghurt, nature
1	EL	Malibu Kokoslikör
1	TL	Rosenwasser
1/4	TL	Kardamom, gemahlen
1/4	TL	Zimt, gemahlen
20	g	Heidelbeeren, frisch
1	TL	Ahorn Sirup
		Nüsse für die Dekoration (optional)

Zubereitung Die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben. Einige Heidelbeeren darauf verteilen. Skyr Joghurt mit Malibu, Rosenwasser, Kardamom und Zimt vermengen und darüber giessen. Die restlichen Heidelbeeren platzieren und mit etwas Ahorn Sirup süssen. Mit Nüssen nach Wahl dekorieren.

Brombeeren-Kokos-Creme mit Rosenwasser (Blackberry coconut cream with rose water)

Erfrischend und köstlich zugleich. Die Kombination von Brombeeren und Creme ist ein wahrgewordener Traum. Nadija Hussain hat in ihrem Originalrezept die Creme mit Himbeeren zubereitet. Man kann saisonale oder tiefgekühlte Beeren für dieses Dessert verwenden.

Zutaten		für 6 Portionen
		1 Portion ca. 485 kcal
450	g	Brombeeren
125	g	Zucker, fein
2	ST	Zitronen (Saft)
4	TL	Rosenwasser
15	g	Gelatine Pulver (optional)
400	ml	Crème double (Doppelrahm)
140	g	griechischer Joghurt
20	g	Zucker, fein
40	g	geröstete Kokos Chips
150	g	Brombeeren (Dekoration)

Zubereitung In einem Topf die Brombeeren, Zucker, Zitronensaft, Rosenwasser aufkochen. Mit einer Gabel die Beeren grob zerkleinern, von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. In einer Schüssel die Crème double steif schlagen und dann den griechischen Joghurt unterheben. Das Gelatine Pulver mit der Beerenmischung gut verrühren. Die Beerenmasse vorsichtig mit der Creme mischen. Die Beerencreme in Schälchen oder Gläser füllen und für 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit ganzen Beeren und gerösteten Kokos Chips dekorieren.

Hafer Himbeeren Cheese Creme (Oat Raspberries Cheese Cream)

Eine fruchtige Himbeeren Creme, die auch noch gesund ist. Haferflocken und Beeren sind Superfood Nahrungsmittel.

Zutaten		für 2 Portionen
		1 Portion ca. 370 kcal
Zutaten		Kuchenteig
30	g	Haferflocken
15	g	Mandeln, gemahlen
1/2	TL	Zimtsamen oder Zimtpulver
1	TL	Rosenwasser
40	g	Ahornsirup
Zutaten		Cremen
200	g	Frischkäse, Philadelphia 3% fett
40	g	brauner Zucker oder Basterd Suiker
20	g	Ahornsirup
1	TL	Orange (Schale)
150	g	Himbeeren, frisch
6	ST	Himbeeren, frisch, Dekoration

Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Haferflocken, gemahlene Mandeln, Zimt, Rosenwasser und Ahornsirup vermengen. Die Masse auf eine feuerfeste Form geben und im Backofen für 10 Minuten rösten. Ab und zu rühren. Die gerösteten Haferflocken herausnehmen und abkühlen lassen. In einer Schüssel, Frischkäse, braunen Zucker, Ahornsirup, Orangenschale und Rum zu einer cremigen Masse rühren. Die 150 g Himbeeren vorsichtig unter die Creme heben. Die Hafermischung in 2 Schälchen verteilen und etwas andrücken. Die Creme auf den Haferboden verteilen. Mit je 3 Himbeeren pro Schälchen dekorieren. Die Himbeeren Creme für 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Apfel-Skyr-Creme mit Rum (Apple skyr cream with rum)

Eines meiner Lieblingsprodukte ist der Skyr Joghurt. Daraus kann man süsse und würzige Gerichte zubereiten: Cremes, Salatsaucen oder auch Kuchen. Hier eine gesunde Skyr Creme, die mit Äpfeln und Rum veredelt wurde.

Zutaten		für 4 Portionen
		1 Portion ca. 260 kcal
4	ST	Apfel
2	TL	Zimt, gemahlen
4	EL	Rum
4	TL	Kokosblütenzucker
680	g	Skyr Joghurt
4	TL	Mandeln, gemahlen, ohne Haut
40	ST	Mandeln, ganz

Zubereitung 4 Schälchen bereitstellen. Die Äpfel in kleine Würfelchen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zimt, Rum und Kokosblütenzucker marinieren. 2 EL von der Apfelmischung auf dem Boden der Schälchen verteilen. Die restliche Apfelmasse mit dem Skyr Joghurt mischen und auf die Apfelstücke geben. In der Mitte der Creme 1 TL gemahlene Mandeln verteilen und mit zehn ganzen Mandeln dekorieren. Die Apfel-Skyr-Creme im Kühlschrank kalt stellen.