Kokos-Mandeln-Küsse (coconut almond Kisses)

Was für ein köstlicher Kuss. Diese süssen Kügelchen duften wunderbar nach Kokosnuss. Durch Zugabe von weiteren Zutaten habe ich eine orientalische Variante entwickelt.

Zutaten
4       ST	Eier
250   g	Puderzucker
1       TL	Vanilleextrakt
1       TL	Rosenwasser
1       EL	Rum
2       TRPF	Bittermandel Aroma
1       TL	Backpulver
250   g	Kokosraspeln
250   g	Mandeln, ohne Haut, gemahlen
	extra Puderzucker

Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Papierförmchen in die kleine Muffinform legen. Eier und Puderzucker schaumig rühren. Vanilleextrakt, Rosenwasser, Rum und Bittermandel Aroma zur Eiermasse zufügen. Kokosraspeln, gemahlene Mandeln und Backpulver dazu geben und zu einem Teig verarbeiten. Walnussgrosse Bällchen formen, in Puderzucker wälzen und in die Papierförmchen legen. Im Backofen bei 180 Grad für 15 Minuten backen. Die Kokos-Mandeln-Küsse herausnehmen, vollständig abkühlen und in ein luftdichtes Gefäss aufbewahren.

Tipp

Ein Grün- oder Jasmintee harmoniert sehr gut zu den leckeren Kokos-Mandeln-Küsse.