Low Carb - Meeresfrüchte mit Pak Choi (Low Carb - Seafood with Pak Choi)

Manchmal koche ich eine Kleinigkeit für mich. Und dann muss es schnell gehen, da ich meistens auch am Abend arbeiten muss. Hier ein schnell zubereitetes Meeresfrüchtegericht mit Gemüse. Die Zatar Gewürzmischung besteht aus Thymian, gerösteten Sesamsamen, Sumach und Salz. Man bekommt die Gewürzmischung in den Supermärkten und in orientalischen Geschäften kaufen. Meeresfrüchte habe ich immer im Tiefkühler auf Vorrat.

Zutaten		für 1 Person
		1 Portion ca. 530 kcal
1	EL	Fischfond
1	TL	Meersalz
1/2	TL	Pul Biber
1/2	TL	Sumach
1	TL	Zatar Gewürzmischung
1	TL	Petersilie, getrocknet
100	ml	Wasser
1	EL	Soy Sauce
1	ST	Pak Choi
50	g	Champignons
150	g	Cherrytomaten
300	g	Meeresfrüchte (tiefgefroren)
200	g	Frischkäse
1	ST	Frühlingszwiebel

Zubereitung In einer Schüssel Fischfond, Meersalz, Pul Biber, Sumach, Zatar Gewürzmischung und Petersilie vorbereiten. Pak Choi, Frühlingszwiebel und Champignons klein schneiden. In einer Pfanne Wasser erhitzen und den Pak Choi, die Frühlingszwiebel und die Champignons zufügen. Das Gemüse mit der Gewürzmischung abschmecken und kurz aufkochen. Die Cherrytomaten halbieren und mitgaren. Den Frischkäse mit dem Gemüse verrühren, bis sich eine cremige Sauce gebildet hat. Die Meeresfrüchte zufügen und 5 Minuten auf mittlerer Hitze garen. Das Gericht mit frischem Brot servieren.

Low Carb - Seehecht mit Gemüse und Vollkornpenne (Low Carb - hake with vegetables and wholemeal pasta)

Viel Gemüse, gesunde Kohlenhydrate und Fisch – ein ausgewogenes, schnell zubereitetes und sehr leckeres Gericht.

Zutaten		für 2 Portionen
		1 Portion ca. 420 kcal
1	PK	Pak Choi
2	ST	Frühlingszwiebeln
400	g	Cherrytomaten
250	g	Champignons
120	g	Vollkornpenne
Zutaten		Marinade
1/2	TL	Sambal Oelek
1/2	TL	Knoblauchpulver
1	TL	Trasse (Garnelenpaste)
1	TL	Fischfond
3-4	dl	Wasser
1	TL	Ras el Hanout
1	TL	Ketjap Manis
400	g	Seehecht

Zubereitung Das Gemüse klein schneiden und mit den Vollkornpenne in eine Auflaufform geben. Alle Zutaten für die Marinade verrühren und darüber giessen. Die Gemüsemischung im Backofen bei 220 Grad für ca. 20 Minuten garen. Die Fischfilets auf das Gemüse legen und 15 Minuten weiter garen.

Low Carb - Meeresfrüchte mit Pak-Choi (Low Carb - Seafood with Pak-Choi)

Beim Chinesen bestellen wir öfters Pak-Choi Gemüse als Nebengericht. Der Geschmack und die Konsistenz ähneln dem Chinakohl. Mit den Meeresfrüchten schmeckt der Pak Choi besonders gut.

Zutaten		für 1 Portion
		1 Portion ca. 515 kcal
1	EL	Fischfond
1	TL	Salz
1/2	TL	Pul Biber
1/2	TL	Sumach
1	TL	Zahatar Mischung
1	TL	Petersilie, getrocknet
100	ml	Wasser
1	EL	Sojasauce
1	ST	Pak-Choi
1	ST	Frühlingszwiebeln
125	g	Champignons
150	g	Cherrytomaten
200	g	Frischkäse Philadelphia , 3 % fett
300	g	Meeresfrüchte

Zubereitung Die Gewürze abmessen und auf die Seite stellen. Den Pak Choi und die Frühlingszwiebeln klein schneiden. In einer Pfanne Wasser und Sojasauce erhitzen und den Pak Choi andünsten. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse garen. Das Ganze mit den Gewürzen würzen. Die Cherrytomaten halbieren und zum Gemüse geben. Den Frischkäse zufügen und kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Meeresfrüchte dazu geben und 5 Minuten köcheln.