Low Carb - Seehecht mit Gemüse und Vollkornpenne (Low Carb - hake with vegetables and wholemeal pasta)

Viel Gemüse, gesunde Kohlenhydrate und Fisch – ein ausgewogenes, schnell zubereitetes und sehr leckeres Gericht.

Zutaten		für 2 Portionen
		1 Portion ca. 420 kcal
1	PK	Pak Choi
2	ST	Frühlingszwiebeln
400	g	Cherrytomaten
250	g	Champignons
120	g	Vollkornpenne
Zutaten		Marinade
1/2	TL	Sambal Oelek
1/2	TL	Knoblauchpulver
1	TL	Trasse (Garnelenpaste)
1	TL	Fischfond
3-4	dl	Wasser
1	TL	Ras el Hanout
1	TL	Ketjap Manis
400	g	Seehecht

Zubereitung Das Gemüse klein schneiden und mit den Vollkornpenne in eine Auflaufform geben. Alle Zutaten für die Marinade verrühren und darüber giessen. Die Gemüsemischung im Backofen bei 220 Grad für ca. 20 Minuten garen. Die Fischfilets auf das Gemüse legen und 15 Minuten weiter garen.

knusprige Parmesan-Kartoffel-Muffins (crispy parmesan and potato muffins)

Sie sehen gut aus und schmecken auch köstlich. Die knusprigen Kartoffel Muffins sind schnell zubereitet und passen zu allen Fleisch und Fischgerichten.

Zutaten		für 4 Portionen
		1 Portion ca. kcal
1.4	kg	Kartoffeln, festkochend
40	g	Butter
40	g	Parmesan Käse, gerieben
2	TL	Knoblauchpulver
2	TL	Thymian, getrocknet
2	TL	Oregano, getrocknet
2	TL	Meersalz
1	TL	Pul Biber
		Butter für die Förmchen

Zubereitung Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Muffins Förmchen mit Butter einfetten. Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Kartoffeln mit der geschmolzenen Butter, Knoblauchpulver, Thymian, Oregano, Pul Biber und Meersalz würzen und gut vermengen. Die Kartoffelmasse bis zum Rand der Förmchen füllen, im Backofen bei 190 Grad für 60 Minuten überbacken. Die knusprigen Parmesan-Kartoffel-Muffins passen zu allen Fleisch und Fischgerichten.

Low Carb - Brokkoli im Backofen (Broccoli in the oven)

Brokkoli können köstlich schmecken, wenn man sie raffiniert würzt. Im Backofen entstehen mit dem Parmesan Käse zusätzliche Röstaromen.

Zutaten		für 2 Portionen
		1 Portion ca. 185 kcal
1	ST	Brokkoli
1	TL	Knoblauchpulver
1/4	TL	Pfeffer
1/4	TL	Sumach
1/2	TL	Salz
1/2	TL	Thymian
1/2	TL	Rosmarin
1	EL	Olivenöl
1	EL	Parmesan, gerieben

Zubereitung Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und kurz waschen. Die Marinade aus Knoblauchpulver, Pfeffer, Sumach, Salz, Thymian, Rosmarin und Olivenöl herstellen. Die Marinade mit den Brokkoli Stücken gut mischen und auf ein Backblech verteilen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen und im Backofen bei 220 Grad für 30 Minuten überbacken. Dazu passen Kartoffeln mit einem guten Stück Fleisch.

knusprige und würzige Kartoffelchips aus dem Backofen (crispy and spicy potato chips from the oven)

Die Kartoffel Chips kann man auch gut zu einem Picknick mitnehmen. Einfach, schnell vorbereitet und noch schneller aufgegessen. Zu den knusprigen Kartoffelchips passen alle Fleisch- oder Fischgerichte.

Zutaten		für 2 Portionen
		1 Portion ca.440 kcal
800	g	kleine Kartoffeln
2	EL	Olivenöl
2	TL	Meersalz
1	TL	Rosmarin
1/2	TL	Oregano
1/2	TL	Pul Biber
1/2	TL	Sumach
1/2	TL	Thymian
1/2	TL	Knoblauchpulver

Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade gut vermischen. Die Kartoffeln in 5 mm dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade sehr gut vermengen. Die Kartoffelscheiben einzeln auf ein grosses Backblech legen und bei 200 Grad 30 - 40 Minuten knusprig garen. Die knusprigen und würzigen Kartoffelchips schmecken am besten mit einer leckeren Fitessaus oder als Beilage zu einem Fisch- oder Fleischgericht.