Pflaumen-Rum-Crème (plum-rum-cream)

Eine erfrischende Crème mit getrockneten Pflaumen. Der Rum gibt ihr einen interessanten Geschmack. Es lohnt sich eventuell die doppelte Menge herzustellen. Die Pflaumen-Rum-Crème wurde von allen Freunden gelobt.

Zutaten	Pflaumenmousse
60     g	Pflaumen, entsteint, getrocknet
3       EL	Rum
1       TL	Rosenwasser
1       EL	Vollrohrzucker, dunkel
½      TL	Zimtpulver

Zutaten	Crème
200  ml	Crème double
½      TL	Vanilleextrakt
1       EL	Vollrohrzucker, dunkel
1       EL	Pflaumenmousse
250   ml	Vollrahm

Zubereitung Die getrockneten Pflaumen, Rum, Rosenwasser, Vollrohrzucker und Zimt in einem Mixer pürieren. In einer Schüssel Crème double, Vanilleextrakt, Vollrohrzucker und 1 EL vom Pflaumenmousse gut verrühren. Den Vollrahm steif schlagen und mit der Crème vorsichtig vermengen. Die Crème in Schälchen füllen. In der Mitte mit etwas Pflaumenmousse dekorieren. Im Kühlschrank für 4 Stunden kalt stellen.