In den Niederlanden
geht man am Sonntagabend auswärts essen. Chinesisch oder indonesisch? Das ist
hier die Frage. Die Gerichte sind reich an Gewürzen und haben einen eigenen
Geschmack. Die Garnelenpaste (Trassie) erhält man in asiatischen
Lebensmittelgeschäften.
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Zutaten
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für
2 Portionen
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1 Portion ca. 1170 kcal
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400 g
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Lammnierstück
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2 TL
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Ingwer,
gemahlen
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2 TL
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Koriander,
gemahlen
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1 TL
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Kurkuma,
gemahlen
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1 TL
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Kreuzkümmel,
gemahlen
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1 TL
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Trassiepaste
(Garnelenpaste)
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1 TL
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Pul
Biber
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1 TL
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Salz
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½ TL
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Gewürznelken,
gemahlen
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½ TL
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Muskatnuss,
gemahlen
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½ TL
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Zimt,
gemahlen
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4 ST
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Zwiebeln
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6 ST
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Knoblauchzehen
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1 ST
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Zitronengras
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1 EL
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Sonnenblumenöl
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125 ml
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Kokosnussmilch,
light
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50 ml
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Wasser
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160 g
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Basmatireis
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Wasser
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Zubereitung
Das Lammfleisch in 3
cm grosse Stücke schneiden.
Die Gewürzmischung
zusammenstellen.
Die Zwiebeln,
Knoblauchzehen und das Zitronengras klein schneiden.
Das Gemüse mit den Gewürzen
in den Hacker geben und pürieren.
In einem Topf oder Wog
Sonnenblumenöl erhitzen und die Gewürzpaste 5 Minuten anbraten.
Die Fleischwürfel
zufügen und weitere 5 Minuten garen.
Die Kokosmilch mit dem
Wasser vermischen, über das Lammfleisch giessen und mit geschlossenem Deckel auf
mittlerer Hitze für ca. 45-60 Minuten garen.
Zu diesem
indonesischen Gericht passt Basmatireis.
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