indonesischer Lammeintopf (Indonesian lamb stew)

In den Niederlanden geht man am Sonntagabend auswärts essen. Chinesisch oder indonesisch? Das ist hier die Frage. Die Gerichte sind reich an Gewürzen und haben einen eigenen Geschmack. Die Garnelenpaste (Trassie) erhält man in asiatischen Lebensmittelgeschäften.

Zutaten	für 2 Portionen
	1 Portion ca. 1170 kcal
400   g	Lammnierstück
2       TL	Ingwer, gemahlen
2       TL	Koriander, gemahlen
1       TL	Kurkuma, gemahlen
1       TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1       TL	Trassiepaste (Garnelenpaste)
1       TL	Pul Biber
1       TL	Salz
½      TL	Gewürznelken, gemahlen
½      TL	Muskatnuss, gemahlen
½      TL	Zimt, gemahlen
4       ST	Zwiebeln
6       ST	Knoblauchzehen
1       ST	Zitronengras
1       EL	Sonnenblumenöl
125   ml	Kokosnussmilch, light
50     ml	Wasser
160   g	Basmatireis
	Wasser

Zubereitung Das Lammfleisch in 3 cm grosse Stücke schneiden. Die Gewürzmischung zusammenstellen. Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und das Zitronengras klein schneiden. Das Gemüse mit den Gewürzen in den Hacker geben und pürieren. In einem Topf oder Wog Sonnenblumenöl erhitzen und die Gewürzpaste 5 Minuten anbraten. Die Fleischwürfel zufügen und weitere 5 Minuten garen. Die Kokosmilch mit dem Wasser vermischen, über das Lammfleisch giessen und mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze für ca. 45-60 Minuten garen. Zu diesem indonesischen Gericht passt Basmatireis.