Mandel-Heidelbeeren-Cake (almond-blueberries-cake)

Durch die Heidelbeeren erhält der Kuchen ein fruchtiges Aroma. Dazu eine grosszügige Portion Schlagsahne. Was will man mehr?

Zutaten
150   g	Butter, Zimmertemperatur
5      ST	Eier
1      TL	Vanilleextrakt
1      TL	Kakaopulver
1      ST	Zitrone, Schale
50     g	Honig
2      EL	Amaretto Disaronno
250   g	Mehl
150   g	Mandeln, gemahlen
8g	Backpulver
250   g	Mandelmasse, zerkleinert
100   g	Heidelbeeren

Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform von ca. 23 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel Butter, Eier, Vanilleextrakt, Kakaopulver, Zitronenschale, Honig und Amaretti gut vermengen. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver gut mischen und zum Teig zufügen. Die Mandelmasse mit den Händen zerkleinern und unter dem Teig mischen. Die eine Hälfte des Teiges in die Springform giessen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und mit der zweiten Teighälfte zudecken. Bei 180 Grad für ca. 50 Minuten backen (Zahnstochertest).