geschmortes Huhn auf indonesische Art (Semoerkip) (braised chicken in Indonesian style)

Ich liebe die indonesische Küche. Bei jedem Aufenthalt in den Niederlanden besuchen wir mindestens ein indonesisches Restaurant. Es ist immer ein kulinarisches Erlebnis. Durch das lange Schmoren entstehen neue Geschmacksebenen. So auch bei diesem Geflügelgericht.

Zutaten		für 4 Portionen
		1 Portion ca. 860 kcal
200	ml	Ketjap Manis (indonesische Sojasauce)
1/2	ST	Muskatnuss
1/2	TL	Pfeffer, schwarz
4	ST	Hühnerkeule
4	ST	Hühneroberschenkel
3	ST	Zwiebeln
1	ST	Knoblauchknollle
50	g	Butter
2	ST	Tomaten
2	ST	Gewürznelken
2	ST	Hühnerbouillon Würfel
360	g	Basmatireis

Zubereitung Muskatnuss in eine grosse Schüssel raspeln und mit Ketjap Manis und Pfeffer gut verrühren. Das Hühnerfleisch mit der Marinade vermengen und 1-2 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe fein schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und das Gemüse goldbraun anbraten. Die Tomaten klein schneiden und mitgaren. Die Gewürznelken im Mörser zerstossen und das Gericht würzen. Die Hühnerteile dazu geben und mit der Marinade und den Hühnerbouillon Würfeln verfeinern. Das Ganze aufkochen und dann bei niedriger Hitze 1.5 Stunden garen. Ab und zu vorsichtig um das Hühnerfleisch rühren. Als Beilage zum geschmorten Huhn nach indonesischer Art passt Basmatireis sehr gut.