Kirsch-Sauerrahm-Eis (Cherry sour cream ice)

Ich staune immer wieder, was man aus Resten machen kann. Durch den Fruchtanteil schmeckt es wie ein Sorbet Eis. Und das Eis lässt sich auch ohne Eismaschine zubereiten.

Zutaten
150   g	Kirschen
200   g	Sauerrahm
80     g	Puderzucker
1      TL	Rosenwasser
1      EL	Honig
½     TL	Vanilleextrakt
25     g	Pistazien, gehackt
	als Dekoration, Pistazien, gehackt

Zubereitung Die Kirschen mit einem Kirschentkerner entsteinen. Alle Zutaten, ausser die gehackten Pistazien, in den Mixer geben und kurz mixen. Die Pistazien unterrühren und die Masse in eine Aufbewahrungsbox giessen. Die fruchtige Eismasse in den Tiefkühler stellen. Nach jeder halben Stunde alles gut verrühren. Nach 2 Stunden ist das Eis fertig. Bei grösseren Mengen dauert es länger. Mit gehackten Pistazien dekorieren.