Low Carb - cremiger Gemüse-Maccheroni-Thun-Eintopf

Gemüse, Vollkornnudeln, Frischkäse und Thunfisch sind die Zutaten für dieses köstliche Gericht. Beim Gemüse habe ich eine Fertigmischung gekauft. Eine schnell zubereitete und gesunde Mahlzeit.

Zutaten		für 1 Portion
		1 Portion ca. 520 kcal
300	g	Bami Goreng Gemüse Mischung
		(z.B. Chinakohl, Karotten, Chilischote, Zuckerschoten)
200	g	Frischkäse, Philadelphia Balance 3% fett
1	TL	Zwiebelpulver
1/2	TL	Knoblauchpulver
1/2	TL	Salz
1	TL	Fischfond, konzentriert
150	ml	Wasser
50	g	Dinkel Maccheroni Vollkorn
100	g	Thunfisch

Zubereitung In einem Topf Wasser und Gemüse 5 Minuten garen. Die Hitze reduzieren, den Frischkäse zufügen und gut mit dem Gemüse verrühren. Mit Salz, konzentriertem Fischfond, Zwiebel- und Knoblauchpulver würzen. Die Dinkel Vollkornnudeln mit der Gemüsemischung garen, bis sie al dente sind. Den Eintopf vom Herd nehmen und den Thunfisch vorsichtig unterheben. Den cremigen Gemüse-Maccheroni-Thun-Eintopf in eine vorgewärmte Schüssel oder tiefen Teller schöpfen. Dazu passt ein Glas Champagner oder ein kühler Weisswein.